Grande Système De Brasserie Commerciale

Construction de brasseries clé en main - Notre meilleure spécialisation

Que vous ayez besoin d’une configuration 1/2 BBL ou plus de 17 BBL, nous nous chargeons de la sélection et de l’intégration de tous les composants nécessaires à la construction de votre brasserie. Nos solutions sont conçues dans un souci de flexibilité pour s’adapter à votre plan d’affaires, aux préférences du brasseur et aux exigences de vos installations.
Technologists Controlling Process of Fermentation

Maîtrise du design et des concepts chez Hermann

Nos solutions sont conçues dans un souci de flexibilité pour s’adapter à votre plan d’affaires, aux préférences du brasseur et aux exigences de vos installations.
Container ship sailing in sea

02. Solutions de transport de Hermann.

Nous transportons l’équipement, le livrons directement à votre porte et gérons toute la documentation associée pour garantir le bon déroulement du processus.
Man working in brewery

03. Installation transparente de Hermann.

Si vous le souhaitez, Hermann et son équipe qualifiée prendront en charge l’installation, garantissant ainsi une exécution transparente et garantie du plan.
Two men working in a brewery, walking past large metal kettles, holding digital tablet.

04. Formation et assistance au démarrage de Hermann

Nous aidons à la configuration et au démarrage des équipements de brassage, en proposant une formation complète pour vous et votre équipe, ainsi qu’en fournissant une assistance continue si nécessaire.

Système de brassage commercial : 2 000 L - 10 000 L

Équipement de brassage de bière 2000L et 2500L

Équipement pour le brassage de la bière 3000L - 5000L

Équipement pour brassage de bière 10000L

Équipement pour brasser de la bière Plus de 20 000 L

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ModèleÉquipement de brassage BS-2000 / 2000 lÉquipement de brassage en cuivre à 2 cuves BS-1000/2000LÉquipement de brassage à 4 cuves BS-2500/2500LÉquipement de brassage HG-NZ-3000/3000LÉquipement de brassage BS-5000/5000L
Capacité2500 l/lot1000 l/lot2500 l/lot3000L/lot5000 l/lot
MatérielSUS304CuivreSUS304SUS304SUS304
Méthode combinéeCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzziRéservoir de purée/bouilloire, réservoir de filtre et réservoir de raccordement au spaCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzziCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzziCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzzi
ApplicationRestaurants, bars, hôtels, brasserieRestaurants, bars, hôtels, brasserieRestaurants, bars, hôtels, brasserieRestaurants, bars, hôtels, brasserieRestaurants, bars, hôtels, brasserie
Méthode de chauffageChauffage électrique/Chauffage à vapeur/Chauffage à feu directChauffage à vapeur/chauffage électrique/chauffage à feu directChauffage à vapeur/chauffage à feu directChauffage à vapeur/chauffage à feu directChauffage à vapeur/chauffage à feu direct
Tension380/220 VCA, 50/60 Hz380/220 VCA, 50/60 Hz380/220 VCA, 50/60 Hz380/220 VCA, 50/60 Hz380/220 VCA, 50/60 Hz
PouvoirChauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.15 kWChauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.Chauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.Chauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.
Consommation d’eau4m  3  /T4m  3  /T15m  3  /T30m  3  /T17,5 m  3  /T
Diamètre1960 millimètres1560 millimètres1960 millimètres2160 millimètres2260 millimètres
Hauteur3200m3000 millimètres3200m3200m4400m
Surface de plancher60m  210m  2100m  280m  2100m  2
Degré d’automatisationSemi-automatique/entièrement automatiqueSemi-automatique/entièrement automatiqueSemi-automatique/entièrement automatiqueSemi-automatique/entièrement automatiqueSemi-automatique/entièrement automatique
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ModellBS-5000
Kapazität5000 l/Los
MaterialSUS304
Kombinierte MethodeCuve Püree, Cuve Lauter, Bouilloire/Jacuzzi
AnwendungRestaurants, Bars, Hotels, Brasserie
ChauffagemethodeChauffage à vapeur/Chauffage à feu direct
Spannung380/220 VCA, 50/60 Hz
PouvoirElektrische Chauffage: 144 kW, Chauffage Vapor/Chauffage Feu Direct 55 kW.
Consommation d’eau17,5 m   3   /T
Durchmesser2260 Millimeter
Hauteur4400m
Oberflächen-Plancher100m   2
Grad der AutomatisierungHalbautomatisch/Vollautomatisch
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ModèleHG-NZ-3000BS-5000ModèleBS-10000
Capacité3000L/lot5000 l/lotCapacité10000L/lot
MatérielSUS304SUS304MatérielSUS304
Méthode combinéeCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzziCuve purée, Cuve Lauter, Bouilloire/jacuzziMéthode combinéeCuve purée, cuve Lauter, chaudière, cuve d’hydromassage
ApplicationRestaurants, bars, hôtels, brasserieRestaurants, bars, hôtels, brasserieApplicationRestaurants, bars, hôtels, brasserie
Méthode de chauffageChauffage à vapeur/chauffage à feu directChauffage à vapeur/chauffage à feu directChemin de chauffageChauffage à la vapeur
Tension380/220 VCA, 50/60 Hz380/220 VCA, 50/60 HzTension380/220 VCA, 50/60 Hz
PouvoirChauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.Chauffage électrique : 144 kW, chauffage vapeur/chauffage feu direct 55 kW.Consommation d’eau40m3/lot
Consommation d’eau30m  3  /T17,5 m  3  /TZone de chauffage10㎡12㎡
Diamètre2160 millimètres2260 millimètresDiamètre de Lauter Thoune3400 millimètres
Hauteur3200m4400mHauteur de Lauter Thoune4800 millimètres
Surface de plancher80m  2100m  2Diamètre du MashTun/Bouilloire/Réservoir/Réservoir Whirlpool2600 millimètres
Degré d’automatisationSemi-automatique/entièrement automatiqueSemi-automatique/entièrement automatiqueHauteur du MashTun/Bouilloire/Réservoir/Réservoir Whirlpool5000 millimètres
   Degré d’automatisationEntièrement automatique
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Conception de brasserie personnalisée :

Le système est conçu sur mesure pour s’adapter à des processus de brassage spécifiques, ce qui indique un haut niveau de personnalisation.

 

Variété de capacités :

Le système comprend une gamme de réservoirs multifonctions (par exemple mélangeur à purée – laveuse, bouilloire – clarificateur à remous) ​​et des réservoirs de traitement individuels (y compris mélangeur à purée, laveuse, digesteur, clarificateur à tourbillon, réservoirs d’eau chaude/froide), offrant une flexibilité sur différentes étapes de cuisson.

 

Entièrement équipé de tuyauterie et de câblage :

Le système est livré avec la tuyauterie, le câblage, les vannes et les capteurs nécessaires, permettant une intégration et un fonctionnement faciles.

 

Système de pompe intégré :

Cette fonction assure un transfert efficace du liquide entre les différentes étapes du processus de brassage.

 

Système CIP (Nettoyage en Place) :

Un système CIP séparé pour chaque réservoir empêche la contamination croisée des produits, ce qui est essentiel au maintien de la pureté et de la qualité des différentes bières.

 

Système de contrôle:

L’interface du maître brasseur avec panneau de commande tactile permet un contrôle précis du processus de brassage, augmentant ainsi la cohérence et la qualité.

 

Escaliers et plates-formes :

Ces éléments combinent les navires en une unité compacte. La conception profilée et sectionnelle de la surface de roulement assure la sécurité.

 

Isolation de haute qualité :

L’isolation en laine de roche de 80 mm d’épaisseur assure un maintien optimal de la température pendant la cuisson.

 

Fonctions de cuisson automatisées :

Les capacités automatisées de filtration et de mélange de l’eau indiquent un niveau élevé d’automatisation des processus, réduisant le travail manuel et augmentant la cohérence.

 

Qualité du soudage et du polissage :

Le soudage protégé par le gaz argon et le polissage de haute précision jusqu’à Ra0,6 µm indiquent l’accent mis sur la durabilité et l’hygiène.

 

Composants de marque leader :

L’utilisation de composants tels que l’API et l’écran tactile Siemens, les disjoncteurs Schneider et les vannes Airtac améliorent la fiabilité et les performances du système.

 

Qualité des matériaux :

Un matériau présentant une bonne résistance à l’usure et une épaisseur importante des coques internes et externes assure la durabilité.

 

Unité de fermentation :

Comprend des cuves de fermentation cylindriques coniques standards en acier inoxydable, dont le nombre est calculé en fonction du cycle de fermentation des différentes bières.

 

Bloc de réservoir brillant :

Pour la maturation, le conditionnement, le service, la carbonatation de la bière, avec tous les accessoires nécessaires.

 

Unité de refroidissement :

Comprend un réservoir d’eau glycolée isolé, des refroidisseurs ou des réfrigérateurs et une pompe centrifuge sanitaire pour faire circuler l’eau glycolée nécessaire au contrôle de la température pendant le brassage.

Nous vous aidons à créer la brasserie de vos rêves

Nous proposons une solution de brasserie complète, comprenant l’agencement, la conception et les dimensions, adaptée individuellement à votre projet par le brasseur expérimenté Herman.
Brewery worker inspecting beer in glass

Recherche sur la vitalité : libérer le potentiel du brassage

Grâce à notre étude de viabilité, nous explorons les options individuelles en analysant les types de bière, les recettes, les volumes, les solutions d'ingénierie et de conception dans notre usine pilote de pointe à Hermann.

Electronics designers with CAD imagery in electronics factory

Ingénierie et conception : précision dans la planification.

Nous planifions soigneusement votre équipement de production à l'aide d'une technologie CAO avancée, fournissant des images 3D pour des pièces telles que des cuves et des portes. Les schémas de processus et d'équipement couvrent les techniques et technologies en tenant compte des évolutions futures du marché.

Young Woman Starting Machines at Brewery

Mise en œuvre : redonner vie à votre brasserie

Chez Hermann, nous donnons vie à votre projet de brasserie dans les délais et dans le respect du budget. Notre équipe intègre des technologies innovantes, dont l’automatisation, pour obtenir des résultats garantis. Nous proposons une formation complète pour un démarrage et une transmission en douceur de l'usine, soutenue par un service de haute qualité.